Цель проекта
Изучение пекарного дела и привитие интереса подростков к культуре и традициям народов, проживающих на территории Республики Татарстан, через знакомство с историей национальных кухонь.
Каждое национальное блюдо имеет свою историю и традиции. Татарская кухня - обычно сытная, поскольку в давние времена наши предки вели кочевой образ жизни. Они готовили сытные, оригинальные и простые в приготовлении блюда. Издавна важными составляющими кухни считались зерновые и бобовые культуры, мясо (баранина, телятина, конина, дичь) и некоторые овощи. К чаю – национальному атрибуту гостеприимства, у татар обязательно подают что-нибудь сладкое.
Тесто – одно из самых важных составляющих татарской национальной кухни, которая известна своей вкусной и богатой выпечкой в республике и за её пределами. Удивительный вкус пирогов с разнообразными начинками, сладостей, булочек, хлеба и чак-чака приходится по душе местным жителям и туристам. К примеру, чак-чак уже стал «визитной карточкой» Татарстана – туристы пробуют его здесь и обязательно везут домой, чтобы угостить близких и друзей.
Проект Детская пекарня «Шарталетки» разработан в рамках реализации инициативы Благотворительного фонда «АК БАРС СОЗИДАНИЕ» по созданию учебно-практических лабораторий по предпрофильной подготовке для воспитанников специализированных учреждений для детей, оказавшихся в трудной жизненной ситуации, и реализуется на базе ГБУ для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей «Чистопольский детский дом».
«Идея Фонда по созданию учебно-производственных лабораторий, мастерских ориентирована на расширение профессиональных перспектив воспитанников специализированных учреждений для детей, оказавшихся в трудной жизненной ситуации. С 2021 года инициатива мелкими шажками воплощается в жизнь. Мы стараемся создать уникальные площадки с учётом интересов самих детей и ресурсов, имеющихся у конкретного учреждения, - комментирует директор Благотворительного фонда «АК БАРС СОЗИДАНИЕ» Альфия Валиева, - навыки практической работы в области кондитерского творчества закладывают установку для успешной социализации и самореализации подростков, нуждающихся в поддержке. Отрадно, что не только девочки, но и мальчики заинтересованы в изучении истории и в приготовлении национальных блюд. Они с большим интересом и энтузиазмом занимаются кулинарией. Воспитателям всегда приятно делиться опытом с детьми, которые внимательно слушают и с интересом повторяют процесс приготовления. Площадок с подобным профессиональным оборудованием, как в Детской пекарне «Шарталетки», в других учреждениях РТ пока нет».
Официальное открытие Детской пекарни состоялось 27 марта 2023 года в ГБУ "Чистопольский детский дом". На торжественной церемонии присутствовали заместитель руководителя Исполнительного комитета Чистопольского муниципального района по социальным вопросам Галина Задворнова, Общественный помощник Уполномоченного по правам ребенка в Республике Татарстан в Чистопольском муниципальном районе Софья Хасанова, директор Благотворительного фонда «АК БАРС СОЗИДАНИЕ» Альфия Валиева и представители районного филиала КИУ им. В. Г. Тимирясова.
Помимо обучения, в планах у юных пекарей - проведение мастер-классов и организация мероприятий для их сверстников.
